Mie Jawa Tahu merupakan variasi mie Jawa yang menggunakan tahu sebagai sumber protein nabati. Tahu goreng atau tahu rebus dipadukan dengan mie kuning dalam kuah bening yang kaya rempah seperti ketumbar, bawang putih, dan daun salam. Ditambah sayuran segar seperti sawi dan daun bawang, mie ini cocok bagi yang menginginkan santapan lezat namun ringan dan sehat. Kuahnya yang harum dan sedikit pedas menambah kehangatan pada hidangan ini.