$ 4,00

Perkedel, juga dikenal sebagai bergedel atau begedil di beberapa daerah, adalah sajian warisan kolonial Belanda yang telah melebur dalam budaya kuliner Indonesia. Berbeda dari frikadeller Belanda yang berbasis daging cincang, versi Indonesia mengandalkan kentang sebagai bahan utama, karena lebih terjangkau dan mudah didapat. Prosesnya dimulai dengan menggoreng atau mengukus kentang hingga empuk, kemudian ditumbuk halus dan dicampur dengan bumbu aromatik seperti bawang merah, bawang putih, seledri, telur, dan merica. Setelah dibentuk bulat pipih, adonan dicelupkan ke dalam telur kocok dan digoreng hingga permukaan luar tampak keemasan dan renyah.