$ 16,00

Nasi Padang Kikil merupakan salah satu menu favorit di rumah makan Padang yang terkenal dengan keanekaragaman lauk dan cita rasa yang kaya. Kikil, atau tunjang, adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan sedikit daging. Karena teksturnya yang kenyal, kikil memerlukan proses memasak yang lama agar menjadi empuk dan menyerap bumbu dengan baik.
fimela.com

Proses pembuatan kikil Padang dimulai dengan merebus kikil hingga empuk, kemudian dimasak dalam kuah santan yang kental bersama bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai merah. Tambahan asam kandis memberikan rasa asam yang khas, sementara santan memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang lembut pada kuah. Hidangan ini dimasak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam kikil .