$ 13,00

Mie Rica-rica adalah hidangan yang sempurna bagi mereka yang mencari tantangan rasa pedas dan aroma rempah yang kuat. Dasar hidangan ini tetaplah mi kuning yang kenyal, yang direbus dan disajikan dalam mangkuk, seringkali dengan sedikit minyak bumbu untuk menambah keharuman.

Bintang utama dari Mie Rica-rica adalah topping ayam rica-ricanya. Daging ayam (umumnya dada atau paha) dicincang atau dipotong dadu, kemudian dimasak dengan bumbu rica-rica yang melimpah. Bumbu ini khas Manado, kaya akan:

• Cabai merah dan cabai rawit (dalam jumlah banyak untuk tingkat kepedasan yang tinggi)
• Bawang merah dan bawang putih
• Jahe dan kunyit
• Daun jeruk, serai, dan daun salam (memberikan aroma segar yang kuat)
• Terkadang ditambahkan juga kemiri dan tomat untuk kekayaan rasa.

Semua bumbu ini dihaluskan dan ditumis hingga harum, kemudian ayam dimasukkan dan dimasak hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Hasilnya adalah topping ayam dengan warna kemerahan, aroma rempah yang tajam, dan rasa pedas yang dominan namun tetap gurih.