$ 12,50
About
Mie Tek-Tek menawarkan pengalaman kuliner jalanan yang autentik dan tak terlupakan. Hidangan ini bisa ditemukan dalam dua format utama:
1. Mie Tek-Tek Goreng (Kering)
Varian ini adalah mie goreng yang dimasak dengan gaya khas tek-tek. Mi kuning yang sudah direbus ditumis dengan bumbu halus (seringkali perpaduan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri), bersama dengan berbagai isian:
- Telur: Diorak-arik langsung di wajan.
- Protein: Potongan daging ayam (seringkali suwiran atau potong dadu), bakso sapi, dan/atau sosis sapi yang diiris.
- Sayuran: Kol dan sawi hijau adalah sayuran wajib yang memberikan tekstur dan kesegaran. Terkadang ditambahkan juga tauge atau tomat.
Mi dan semua bahan ini ditumis cepat dengan tambahan kecap manis (yang memberikan warna cokelat khas dan rasa manis gurih), kecap asin, dan sedikit kaldu atau air agar tidak terlalu kering. Proses penumisan yang cepat dan penggunaan api besar menghasilkan aroma wok hei (aroma wajan) yang khas.
2. Mie Tek-Tek Kuah (Basah)
Varian ini adalah mi kuah yang dimasak langsung di wajan. Mi kuning yang sudah direbus ditumis sebentar dengan bumbu dasar dan isian yang sama seperti mie goreng. Namun, perbedaannya adalah penambahan kuah kaldu dalam jumlah yang cukup banyak, sehingga mi disajikan dalam keadaan berkuah kental dan hangat. Rasanya cenderung lebih gurih dan comforting.
Cita Rasa Umum: Mie Tek-Tek memiliki profil rasa yang kompleks: gurih dari bumbu dan kaldu, manis dari kecap, dan pedas dari cabai (tingkat pedas bisa disesuaikan). Aroma smoky dari wajan yang panas juga menjadi daya tarik tersendiri. Tekstur mi yang kenyal berpadu dengan kelembutan telur dan sayuran renyah.