$ 14,50
About
Batagor merupakan makanan khas Sunda yang sangat digemari di Indonesia. Nama "batagor" berasal dari singkatan Bakso Tahu Goreng, yang menggambarkan bahan utama hidangan ini: bakso ikan tenggiri atau udang yang dibalut dalam tahu dan kulit pangsit, kemudian digoreng hingga kecokelatan.
Hidangan ini pertama kali diciptakan pada tahun 1968 di Bandung oleh Haji Isan, seorang pedagang bakso keliling. Ia menciptakan batagor untuk mengolah sisa bakso yang tidak terjual dengan cara menggilingnya, memasukkannya ke dalam tahu dan kulit pangsit, lalu menggorengnya. Batagor kemudian disajikan dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah, cabai, bawang putih, gula merah, garam, dan air asam jawa .
Batagor memiliki tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam, dengan rasa gurih dari ikan dan bumbu rempah. Saus kacangnya menambah cita rasa manis, pedas, dan sedikit asam, menciptakan perpaduan rasa yang lezat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan potongan timun segar dan perasan air jeruk nipis untuk menambah kesegaran.